A avaliação técnica das receitas foi conduzida por uma comissão julgadora especializada na última sexta-feira (19).
Critérios de avaliação e estrutura de premiação
O corpo de jurados, composto por técnicos da área de alimentos e convidados do setor hoteleiro e gastronômico, realizou a análise sensorial e estética de cada produção. O regulamento oficial do concurso estipulou quatro critérios fundamentais para a composição das notas: sabor, apresentação visual, criatividade e originalidade no uso de ingredientes da Amazônia.
A competição está dividida entre as categorias "Doce" e "Salgado", contando com um aporte financeiro para incentivar a inovação dos microempreendedores. A distribuição dos prêmios em dinheiro foi fixada na seguinte ordem para ambas as categorias:
1º Lugar: R$ 3.000,00
2º Lugar: R$ 1.250,00
3º Lugar: R$ 1.000,00
O resultado oficial com a aclamação dos vencedores e a entrega dos troféus institucionais ocorrerá na noite de encerramento do festival, programado para os dias 10 e 11 de julho, nas dependências do Estádio Municipal Leal Chapelão, com abertura dos portões a partir das 18h.
Cardápio exclusivo e fomento à economia criativa
Os 15 competidores desenvolveram formulações que misturam técnicas de gastronomia contemporânea, confeitaria e fast food com elementos tradicionais, como o tambaqui, o açaí e a banana-da-terra. A lista de pratos que concorrem ao título de excelência gastronômica municipal inclui:
Salgados e Pratos Principais: Hot Amazônico (Tati Sushi); Espetinho de Tambaqui no Purê de Banana da Terra (Espetinho do Mirley); Theobroma (Bolota’s Gastronomia); Amazon Dog (Hot Dog’s e Prensados); Krocante Amazônico (Kintal Paulik); Expresso 861 (Locomotiva); Arroz de Costela (El Toro); e Croissant Amazoneia (Tertulia Café).
Doces, Sobremesas e Lanches: Niah (Lekker Cookies); Entre Morangos e Amazônia (Morangos Jaru); Cake Burguer (Neno’s Cakes); Açaí Raízes da Amazônia (Açaí Fora de Rota); Mi Mi Cake (Leide Cake); Churros Gourmet Trufado (Churros Gold); e Nota 10 Açaí (Nota 10 Hamburgueria).
O festival conta com o suporte institucional do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), da cooperativa de crédito Cresol e da Associação Comercial e Industrial de Jaru (ACIJ). Além do circuito de degustação na praça de alimentação, a estrutura do evento contará com shows de artistas regionais e um polo de recreação infantil gratuito dotado de brinquedos infláveis.
Redação Diário O Norte
